Elea stellt PEF-Anlage für Kleinproduzenten vor

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Die PEF-Anlagen von Elea öffnen mit gezielten elektrischen Impulsen die Zellmembranen durch Elektroporation. Eleas größtes System, die PEF Advantage 1000, erreicht eine Kapazität bis zu 100 t/h. Speziell an Kleinproduzenten richtet sich die PEF Advantage B Micro, ein All-in-One-System mit einer Kapazität von bis zu 1,7 t/h. Mit der Anlage lassen sich besonders Früchte verarbeiten, die anschließend gefriergetrocknet werden. Die PEF-Technologie verkürzt die Trocknungszeiten, ermöglicht eine präzisere Prozesskontrolle und bewahrt Form, Farbe und Geschmack der Früchte. Auch für die Produktion von Kartoffel- und Gemüsesnacks ist die PEF-Technologie hilfreich. Blanchierzeiten werden um bis zu 50 Prozent reduziert. Das beschleunigt Produktionsprozesse und steigert die Effizienz. Gleichzeitig entsteht durch saubere Schnitte weniger Bruch. Das verbessert die Qualität von Pommes frites, Kartoffelchips und Gemüsesnacks.

Elea
Deutschland
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Kontakt: Isabell Beyer
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